5 tips para que su restaurante, Café y Bar sea exitoso.
La empresas de restauración resultan un actor fundamental dentro de la actividad turística, ya que nos presta un servicio esencial como lo es la alimentación. Las empresas que entran en esta categoría de alimentos y bebidas son los restaurantes, cafés y bares. A continuación 5 tips para que su negocio sea exitoso.
1. Tener pasión por la industria de alimentos y el servicio
Para que cualquier negocio sea exitoso, necesita que su dueño y empleados sientan pasión por lo que hacen. Ya que se necesita de disciplina, dedicación y compromiso.
2. Establecer beneficios mediante la propuesta de valor
Un plan de negocio y crecimiento le permite establecer acciones preventivas ante los cambios que se puedan generar durante el transcurso en que este en marcha el negocio. Recuerde que este debe tener un estudio de mercado definido con el objetivo de identificar nichos y competidores. Este plan también debe contar con una proyección solida financiera y de presupuesto. Una herramienta que recomiendo para prevenir que mi restaurante, Cafe y Bar fracase es el método CANVAS.
3. Ubicación
Uno de los puntos más importantes que se deben tener en cuenta al momento de abrir un restaurante es la ubicación. Para esto se hace necesario un espacio céntrico que atraiga a multitudes y que sea fácilmente accesible, Recuerde que debe estar reglamentado bajo la Norma Técnica Sectorial Colombiana NTS-USNA 006 I actualización. Infraestructura básica en establecimientos de la industria gastronómica, 2012. Importante que se ajuste al presupuesto si es en arriendo. No olvide también tener una pagina web teniendo en cuanta las 4fs. Para mayor información le recomiendo mi articulo: 7 Claves para que un hotel tenga más reservas desde su pagina web oficial.
4. Contratar empleados idóneos y capacitación constate
A la hora de contratar piense cuáles son las necesidades más importantes que tiene que cubrir. De ahí, va contratando lentamente para que después no tenga problemas financieros por sobrecostos y se dificulte su entrenamiento. Los colaboradores en cualquier negocio son parte fundamental para el desarrollo y éxito por lo que es fundamental contar con un manual de procesos en donde este claramente establecido entre otras las habilidades y experiencia necesarias para aplicar a cada cargo. Para ello, cree descripciones de trabajo, códigos de conducta y un manual de servicio al cliente. También, le recomiendo tener recetas estándar definidas y periódicamente hacer una reingeniería del menú. Todo ello, le permitirá alcanzar el éxito.
5. Asegure el financiamiento y administre su flujo de caja
Pon a prueba tu menú mediante PQRS pida a la gente que los califique y de su opinión, mire la manera de que lo digan sinceramente. un error que cometemos es el de preguntarle a personas muy allegadas o cercanas. En los comentarios anónimos puede obtener reacciones más honestas. Otra estrategia que podría utilizar es una investigación de mercado visitando otros restaurantes de la zona para tener una idea del servicio, productos y precios de sus platos. Establezca metas de ventas y beneficios por cumplimiento. Por ultimo le recomiendo que tenga mínimo 3 proveedores.
Definitivamente si desea que su negocio sea rentable le recomiendo estudie más a fondo estos 5 consejos. Si eres apasionado por la gastronomía deja tu Tip para compartir y todos nuestros lectores.
